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人參豬肚

2018/2/5 20:34:43  作者:暫無

人參、甜杏仁各10克,茯苓15克,紅棗12克,陳皮]片,糯米100克,雄豬肚1具,花椒7粒、姜1塊,獨頭蒜4個,蔥1根,調料適量。人參洗凈,置旺火上煨30分鐘,切片留湯;紅棗酒噴去核;茯苓洗凈;杏仁用開水浸泡后再用冷水搓去皮晾干;陳皮洗凈破兩半;豬肚兩面洗凈,刮去白膜,用開水稍燙;姜、蒜拍破;蔥切段;糯米淘凈。把諸藥與糯米、花椒、白糊椒同裝紗布袋內,扎口,放豬肚內。把豬肚置一大盤內,加適量奶油、料酒、鹽、姜、蔥、蒜,上屜用旺火蒸2小時,至豬肚爛熟時取出。待稍涼取出糯米藥飯,再從中取出人參、杏仁、紅棗,余亦取出不用,只剩糯米飯。將紅棗放小碗內,豬肚切薄片放其上,人參再放豬肚上。把盤內原湯與人參湯倒入鍋內,待沸,調入味精。飲湯吃豬肚、糯米飯。功能補稗益肺,滋養補虛。適用于各種勞傷,貧血,胃病,中氣不定,精神萎靡,水腫,,小兒營養不良,發育遲緩及大病后或手術后等。每周服1~2次,長期服食效佳。急性發作期不宜用。見《良藥佳/》。
<滋補方>
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