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太子參燒羊肉

2018/2/5 20:34:43  作者:暫無

熟羊肋條肉350克,太子參75克,水發香菇、玉蘭片各25克,雞蛋1個,調料適量。太子參水煎取濃縮汁5毫升備用;羊肉切成薄片;雞蛋、淀粉加糖色少許攪成糊,放入肉調勻;香菇、玉蘭片皆切成坡刀片,同蔥姜絲放在一起,將鍋中油燒至五成熱時下鍋,炸成紅黃色,出鍋潷油;鍋內留底油50克,入花椒10余個炸黃撈出,隨將蔥、姜、香菇、玉蘭下鍋煸炒,加入清湯400毫升及醬油、精鹽、味精、料酒各適量,再將羊肉及太子參濃縮汁放入,燒至汁濃菜爛時,出鍋盛盤。功能溫中補虛,益氣生津。適用于肺虛咳嗽,脾虛食少,虛勞瘦弱,精神疲乏,心悸自汗,產后虛冷,及年老氣虛體弱等癥。<滋補方>
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